Индукционные варочные поверхности

Индукционные варочные поверхности так активно расширяют своё присутствие на Российском рынке встраиваемых приборов, что нам приходится снова и снова посвящать свои обзоры этому передовому виду техники для кухни. Импортные и отечественные производители предлагают нам модели самого разного уровня – от бюджетных до элитных. Хотя, казалось бы – что там в них может отличаться ? Стекло, а под ним индукционные катушки. Однако различия, как мы увидим, есть.

Немного теории.

Под стеклом индукционных плит действительно находятся катушки индуктивности. Вспомним физику и Майкла Фарадея – если по катушке течет переменный электрический ток, то по закону индукции он должен навестись и в находящемся поблизости проводнике – им и является дно поставленной на конфорку посуды. Вот так, без лишних потерь энергии – сразу в кастрюле или сковородке, а уж она при этом разогреется, и при том быстрее, чем на газу или электрической конфорке. Индукция – абсолютный рекордсмен по КПД (до 90%), экономичности и скорости нагрева, и это главное, что объединяет модели. ЧТОБЫ НАГРЕТЬ 0,5 л. ВОДЫ с 20 С до 95 С ИНДУКЦИОННОЙ ПОВЕРХНОСТИ ТРЕБУЕТСЯ 1,4 минуты, СТЕКЛОКЕРАМИЧЕСКОЙ ПОВЕРХНОСТИ С КОНФОРКАМИ Hi-Light – 3,2 минуты, ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ ПОВЕРХНОСТИ С ЧУГУННЫМИ КОНФОРКАМИ -3,8 минуты !!! Впрочем , у индукции есть и другие плюсы: например, конфорка не будет нагреваться, если на ней нет посуды, и автоматически отключается, как только посуду сняли. Такова уж физика… А если конструктор добавит в плиту дополнительные функции, то пользоваться ей будет еще удобнее.

Индукция HANKEL — HDB 5264

Например, можно запрограммировать продолжительность работы каждой зоны нагрева. Акустический сигнал напомнит вам об окончании времени приготовления, но если вы и так на чеку и не желаете его слушать, то можете отключить сигнал, нажав любую кнопку на панели управления.

Еще одна удобная вещь – функция быстрого разогрева, которая позволяет запрограммировать каждую конфорку таким образом, что процесс приготовления начинается на максимальной мощности.

Имеется функция Booster, позволяющая мгновенно достичь максимальной мощности конфорки. Суть этой функции состоит в том, что сгруппированные попарно конфорки (например, передняя левая и задняя правая) могут на время «делиться» друг с другом мощностью. Лидер такой пары (основная конфорка) отбирает на несколько минут часть мощности у зависимой конфорки и работает в форсированном режиме, позволяя вам , например, быстро довести до кипения воду в кастрюле. Подобное «жонглирование» мощности возможно только под контролем электронной системы управления, которой оснащена модель HDB 5264. Электроника выполняет функции таймера, дает возможность заблокировать панель управления, а также автоматически отключает нагрев конфорок, если вы надолго оставили варочную панель без внимания.

Арсенал, без чего сегодня не может обойтись ни одна индукционная варочная панель: четыре конфорки, индикатор остаточного тепла, сенсорное управление с возможностью блокировки, предусмотрено автоматическое отключение конфорок , а также отключение по таймеру. Индукционный нагрев и сенсорное управление прибором – две эти функции словно созданы друг для друга. Редко можно встретить индукционную варочную панель с возвышающимися над стеклом поворотными рукоятками управления мощности. Достаточно одного прикосновения, чтобы выбрать зону нагрева и задать необходимый уровень её мощности. Ошибка при включении абсолютно невозможна благодаря световой индикации и продуманному расположению сенсорных кнопок.

В Hankel HDB5264 – продумана и безопасность ваших малышей: функция «Защита детей» позволяет заблокировать всю панель, чтобы малыш не смог включить прибор.